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民俗文化：一汤传尽逍遥史：虽然逍遥镇的古建筑荡然无存，难以用实物传承逍遥镇古老的历史，但还有一种让人一尝即已难忘的饮食，也就是闻名久远的胡辣汤，让人想起数百年前发生在逍遥镇的故事。说起胡辣汤，要想喝正宗的，必定是逍遥镇的，即便不是逍遥镇的，很多店铺也喜欢打上逍遥镇正宗胡辣汤的字号。这不仅是因为逍遥镇胡辣汤的独特，还因为其悠久的历史和传说。大凡中华名吃，似乎都有着跟宫廷朝臣有关的故事，逍遥镇的胡辣汤也不例外。据侯克全讲，逍遥镇胡辣汤起源于北宋末年，相传宋徽宗时，有一小太监深得徽宗喜爱。此小太监一次回家探亲路过少林寺，饮少林“醒酒汤”，神清气爽，讨得配方；又过武当山饮“消食茶”，治愈了吃得多但日渐消瘦的毛病，他又向武当掌门人讨得“消食茶”秘方。回宫以后，在两种秘方的基础上，配置出一种色香味俱佳的汤来，献给徽宗和众妃嫔，他们都非常喜欢。徽宗问该汤叫什么名字，小太监灵机一动说是“延年益寿汤”。徽宗大喜，特赐小太监赵姓，并御封此汤为“赵氏延年益寿汤”。后来，小太监因故被徽宗下狱，幸亏在“靖康之难”中逃出监狱，流落到逍遥镇，被一王姓茶摊老汉收留。为了养家。小太监将茶摊改为早点摊，并将“延年益寿汤”改进以后加入大肉售于四方客商。但因为味道并不是太好，生意十分清淡。一次很偶然的，他将一客商的胡椒粉碰翻，并落入锅中一些，客人吃过之后香辣爽口，十分受用，就问小太监这汤叫什么名字，小太监想了想，不如就叫“胡辣汤”吧，胡辣汤就这样诞生了。
中州名镇——逍遥镇：基本情况：西华县逍遥镇镇党委、镇政府对少数民族经济发展十分重视，采取多种措施，制订发展规划，千方百计加大政策倾斜和资金扶持力度，使少数民族企业和个体工商户如雨后春笋般迅猛发展，全镇上下呈现出回汉群众共谋发展路，齐心协力奔小康的良好局面。逍遥镇是西华县回族主要聚集区。该镇镇党委、镇政府成立了由财税、工商、土地、电力等部门组成的发展少数民族经济领导小组，并定期召开会议，分析发展形势，研究和制定各种优惠措施。坚持每月召开一次由少数民族村“两委”班子、清真寺阿訇、知名宗教人士和企业负责人参加的征求意见会，出台了《关于进一步发展少数民族经济的实施意见》，在税收、征地、道路、供电和供水等方面给予优先减免和支持，鼓励和扶持有经济头脑的少数民族群众发展经济，解决他们遇到的困难和问题。胡辣汤第十九代传人胡素花以前一直在家庭作坊内生产调料，销售范围仅限于周边村镇。为了支持胡辣汤产业发展壮大，镇党委、镇政府帮助她从省内请来专业研究人员，结合自身祖传秘方，研制开发胡辣汤调料，并征用土地２２亩，投资２０００万元，建成面积４２００平方米的厂房，成立河南省京遥食品有限公司。目前拥有“京遥”、“逍遥镇”两大系列４０多个品种，年产汤料１２０万箱，畅销全国２０多个省市，产值达４０００万元。近期，得知该公司缺乏发展资金，镇党委书记王绍祯带领全体班子成员主动为其担保贷款６０万元。同时，该镇充分挖掘资源优势，注册国家商标，成立产业协会，打响胡辣汤品牌，成功举办了两届“中国逍遥胡辣汤美食节”，为企业提供信息、联系销路、推销产品。近期，该镇又与省委宣传部、省影视集团、省豫菜文化研究会、潇湘电影制片厂联合拍摄了电影《胡辣汤》。截至目前，该镇共拥有“京遥”、“老杨家”、“高记”等胡辣汤加工企业９家，皮革皮毛加工企业４家，酱油、香醋加工企业６家，个体工商户１７５０余名。
历史沿革：逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。其中有“天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥”之句，故逍遥由此得名并沿用至今。民国时期为西华县政府所在地，建国后初为西华县第六区人民政府，后改称中心乡，人民公社、乡，1985年撤乡设镇至今。1992年被省建设厅命名为“中州名镇”，1996年10月，被周口地区行署定为“综合改革试点镇”，2000年被省政府确定为“河南省重点镇”。
逍遥二字诗中来：渡口船影，连着繁华，走进历史的深处。但逍遥镇与两条河流的渊源，深刻而悠长。过往的遗痕，依然在沙河大堤旁若隐若现。至今，沙河旁还保留有一处渡口，铁皮老船，划水的竹竿，形式上，还保留着原始的印迹。而逍遥镇另一侧的颍河，却没有了沙河的现代风光，它的风光沉寂在历史的背后，虽然捉摸不定，却与逍遥镇最初的名字关系深切。清代以前，逍遥镇并不叫逍遥镇，它叫合流镇。之所以叫这个奇怪的名字，和颍河有很大的关系，因为在这里，颍河和水合流，故有此名。此名最早可追溯到汉代，那时名字叫合流口，到了唐宋时代改为合流镇，又称小淘、小窑。在宋代，合流镇已经相当繁华，政府因而特别在此设立了清水县，管辖今西华县全境和今上蔡、郾城、商水县的部分乡镇。宋代在此任职的王知县有感而发，曾写诗赞叹道：“百业俱兴数小窑，官顺民安世称道。天时地利随人意，任职四载乐逍遥。”“逍遥”名字有此而来，到了清代，索性更名为逍遥镇。在明清时期，逍遥镇得到了迅速的发展。一时成为周边的经济中心。商业的繁荣，必然引发城建的扩张，镇上也开始兴建土木，大量庙宇拔地而起，也开建了5座寨门、两座水门，以保护居民和商户的安全。不少老人，至今还依稀记得寨门的模样，不过今天，像所有的古建筑一样，它们早已荡然无存。（本文地名介绍来源于网络，版权归原作者所有）